おらほの屋 > 庄内地域 > 今井漬物店 伝承・無着色 福神漬け 1袋 130g

漬物


【おらほの屋限定】 山形県庄内地方の今井漬物店こだわりの漬物

現在主流となっている食習慣に異議を唱え、
「本物の伝統的な食生活に回帰するならサプリメントなどいらずに 健康を維持できる」と「スローフード」に取り組んでいます。

「黒い醤油色の福神漬」こそが、本物の福神漬

漬物

地元庄内平野で収穫された7種類の原材料(ダイコン、キュウリ、民田ナス、シソの実、ミョウガ、ニンジン、ショウガ)を、旬の時期にそれぞれ塩蔵し、漬物石で押し石をして、細胞壁内の水分を取り除きます。(塩で殺す。)
塩蔵した原料野菜を脱塩して、全て手作業にて細かく刻みます。この作業によって、機械刻み製品では味わえない絶妙な食感が獲得されます。
醤油や砂糖、みりんで作った秘伝の調味液で漬け込み、パック詰めして完成です。
広く市販されている「赤い福神漬」は、醤油を使わずに着色料でごまかしていますので、味の深みやコクがありません。「黒い醤油色の福神漬」こそが、本物の福神漬であると自負しいたします。

内容

伝承・無着色 福神漬け

伝承・無着色 福神漬け 1袋110g

地元庄内平野で収穫された7種類の原材料(ダイコン、キュウリ、民田ナス、シソの実、ミョウガ、ニンジン、ショウガ)を、旬の時期にそれぞれ塩蔵し、塩蔵した原料野菜を脱塩して、全て手作業にて細かく刻みます。この作業によって、機械刻み製品では味わえない絶妙な食感が獲得されます。
「黒い醤油色の福神漬」こそが、本物の福神漬であると自負しいたします。

伝承・無着色 福神漬け

商品原材料 大根、きゅうり、なす、茗荷、しその実、ニンジン、ショウガ、漬け原料(しょうゆ(小麦を含む)砂糖、食塩、唐辛子)調味料(アミノ酸等)甘味料(甘草)、保存料(ソルビン酸K)
保存方法 直射日光を避け、開封後は冷蔵庫で保存してください。
消費期限:商品ラベルに記載(約90日)
常温発送となりますので、開梱後はなるべく早めに冷蔵庫へ入れて保存していただくと、風味が長持ちします。

生産者さんから一言

今井さん

お漬物の生産者今井さん
現在主流となっている食習慣に異議を唱え、「本物の伝統的な食生活に回帰するならサプリメントなどいらずに健康を維持できる」との思想で、「スローフード」に取り組みたいと存じます。
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数量

619円(税込669円)

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