おらほの屋 > 庄内地域 > 今井漬物店 生きた麹で1つ1つ作っています。塩麹納豆 180g x10袋

漬物


【おらほの屋限定】 山形県庄内地方の今井漬物店こだわりの漬物

現在主流となっている食習慣に異議を唱え、
「本物の伝統的な食生活に回帰するならサプリメントなどいらずに 健康を維持できる」と「スローフード」に取り組んでいます。

どろっ!っと甘酒のような「ほのかな甘さ」と「コク」の納豆

漬物

生きた本米麹を使った、まろやかな納豆。
創業160年受け継がれている伝統の製法と味。
一袋に「180g」と、ご飯2〜3杯分たっぷり入ってます。

製造法は古来の醗酵食品のため 塩納豆は 5月〜10月まで休みです。
ただし10パック以上で期日指定は製造いたします。宜しく願います。

スーパー発酵調味料「塩麹」の偉大な力

麹(こうじ)って何?

話題の調味料、「塩麹」。体によいと聞くけれど、いったい何がいいの?

麹とは発酵するための菌を繁殖させた米や大豆などのことで、いわば“発酵のスターター”。菌をつけた穀物によって米麹、豆麹といった種類があり、味噌やしょうゆ、酒を造るのに欠かせない食材

麹 そんな「麹」は素材の旨みを引き出し、美と健康をサポートする万能調味料として話題になっている。味付け調味料は味を支配してしまうことがままあるが、塩麹は、野菜や肉・魚、豆腐やパンにパスタなど、あらゆる食材と相性がよく、その素材によって旨みを引き出して、おいしく変身させてしまうのだ。こんな調味料はほかにない。

塩麹は、食べておいしいだけではない。麹には100種類近くもの酵素が含まれ、美と健康を支えるためにさまざまに作用する。その効果は主なものだけでもこんなに。

●アンチエイジング効果
 麹菌が体内で老化=酸化の要因となる活性酸素を中和。また発酵過程でポリフェノールも抽出するため、肌とボディの老化を抑制

●ストレスを軽減
 麹にはアミノ酸の一種であるGABA(ギャバ)が発生する。抑制系の神経伝達物質として神経を鎮静させる働きがある

●便秘を解消  腸内環境を整える乳酸菌を豊富に含むため、お通じが改善

●疲労回復効果
 エネルギーを供給するビタミンB群(ビタミンB1、B2、B6、葉酸など)が作用し、活力が復活

内容

本麹をつかった塩麹納豆

塩麹納豆 1袋180g

生きた本麹を使い、オーダーを頂いてから作りお届け致します。 実際、山形の酒田市にある店舗でも「数量限定」「受注生産」しかしていないコダワリの納豆です。

商品原材料

原材料名 山形県内産大豆、米こうじ、清酒、食塩、納豆菌
内容量 180g
保存方法 冷蔵:9℃以下で保存してください。

全商品、遺伝子組み換えをしていない国産の大豆を使用しております。

常温発送となりますので、開梱後はなるべく早めに冷蔵庫へ入れて保存していただくと、風味が長持ちします。
ご注文を頂いてから製造し、発送いたします。お届けまで「1週間程」かかることがございます。予めご了承下さいませ。

生産者さんから一言

今井さん

お漬物の生産者今井さん
現在主流となっている食習慣に異議を唱え、「本物の伝統的な食生活に回帰するならサプリメントなどいらずに健康を維持できる」との思想で、「スローフード」に取り組みたいと存じます。
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数量

5,500円(税込5,940円)

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