【秋冬期限定】日本海庄内でとれた脂の乗った雄鮭の味噌粕漬けと艶いくら醤油漬け

もみじや蔦が色づいてくる頃。葉が赤色に変わることを「紅葉」と呼び、銀杏のように黄色に変わることは「黄葉」と呼びます。山が一気に美味しい色になってきました。また この時期の鮭は「秋味」と呼ばれ、産卵のため故郷の川へ戻ってきます。和・洋・中どんな料理とも相性抜群であり、秋味に含まれているのタンパク質は、他の魚肉よりも消化・吸収がよいとされています。 ー 今日も美味しいご飯を食べましょう。

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